सेलिब्रिटी शेफ रणवीर बरार ने बताई सोया चाप बिरयानी की क्लासिक रेसिपी, यहां जानें कैसे बनाएं

चिकन, मटन और एग बिरयानी तो आपने कई बार खाई होगी। नॉनवेज पसंद करने वाले लोगों की फेवरेट चिकन बिरयानी होती है। वहीं, वेज खाने वालों के लिए भी ऑप्शन्स की कमी नहीं है। आज हम आपको ऐसी ही स्पाइसी सोया चाप बिरयानी की रेसिपी बता रहे हैं। आमतौर पर सोया चाप के पीसेस में मसाला अच्छी तरह से कोट नहीं हो पाता, जिसकी वजह से बिरयानी फीकी लगती है। ऐसे में आप इस रेसिपी को फॉलो कर सकते हैं। सोया चाप की यह रेसिपी हाल ही में स्टार शेफ रणवीर बरार ने अपने यूट्यूब चैनल पर शेयर की है। 

सोया चाप बिरयानी बनाने की सामग्री- 
सोया चाप 
चावल 
घी/तेल 
हल्दी 
नमक 
लाल मिर्च 
हरा धनिया
अदरक-लहसुन पेस्ट 
बिरयानी मसाला 
देसी घी 
धनिया पाउडर 
पुदीने के पत्ते 
दही 

सोया चाप बिरयानी बनाने की विधि- 
सोया चाप बिरयानी बनाने के लिए सबसे पहले आपको सोया चाप लेकर इस 2 मिनट तक स्टीम करना है। आप बिना स्टीम किए भी चाप ले सकते हैं। इसके बाद इसे पानी से निकालकर सूखा लें। अब इसके छोटे-छोटे पीस काट लें। अब एक कड़ाही लेकर इसमें तेल या घी डालें। लंबाई में बारीक कटा प्याज भून लें। अब इसे निकाल लें। अब एक बाउल लेकर इसमें चाप के पीसेस डालें और इसमें तला हुआ प्याज डालेंं। इसमें दो चम्मच दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, धनिया पाउडर, नमक, हल्दी, लाल मिर्च और हरा धनिया काटकर डाल देंं।

मैरिनेट की हुई चाप तैयार हैं। अब इसे अच्छी तरह मिला लें। अब आपको एक पैन लेकर इसमें घी या तेल डालना है। इसमें मैरिनेटेड सोया चाप डालें और अच्छी तरह मसाला पकाएं। थोड़ी देर ढक दें। बीच-बीच में चलाते रहें। अब आपको इसमें बिरयानी मसाला डालना है। बिरयानी मसाला डालने के बाद इसे अच्छी तरह मिलाएं। एक अलग गैस पर आपको चावल उबालने हैं। आप सेला या सेला बासमती ले सकते हैं क्योंकि यह चावल मजबूत होते हैं और आसानी से नहीं टूटते। आप इसमें थोड़ा नमक भी डाल सकते हैं। अब चावल पक जाने के बाद इसे चाप मसाले में मिला दें। इसमें ऊपर से थोड़ा देसी घी भी डालें। बिरयानी लेयरिंग करें। ऊपर से हरा धनिया और पुदीने के पत्ते डालें। तले हुए प्याज भी डाल दें। आपकी बिरयानी तैयार है।