खाना खज़ाना: बाजरा मेथी पनीर पराठा

हमारा नाश्ता दिन के सबसे हैवी मील में से एक होना चाहिए। ऐसा इसलिए कि हाई फाइबर और प्रोटीन से भरपूर नाश्ता आपकी बॉडी को एक एनर्जी बूस्टर स्टार्ट देता है। ये आपके बीपी, शुगर और फिर मेटाबोलिक रेट को रेगुलेट करने में मदद करता है। इसके अलावा ये आपको दिनभर होने वाले क्रेविंग से भी बचाता है और फिर हार्मोनल हेल्थ और नींद को बेहतर बनाता है। लेकिन, बस ध्यान रखें कि हाई कार्ब्स वाले नाश्ते से बचें क्योंकि इससे आपको दिनभर नींद आ सकती है। तो, आइए जानते हैं आज बाजरा मेथी पनीर पराठा की रेसिपी और फिर जानेंगे नाश्ते में इसे खाने के फायदे।

रेसिपी

बाजरा मेथी पनीर पराठा बनाने के लिए आपको करना ये है कि सबसे पहले रात में या 1 दिन पहले से मेथी को भिगोकर इसे अंकुरित कर लें।  बाजरे का आटा लें और इसे गुनगुने पानी से मिलाकर गूंथ लें। अब अंकुरित मेथी को दरदरा करके पीस लें और कच्चे पनीर में मिला लें। इसी में आप हरी मिर्च, प्याज और धनिया काटकर भी मिला सकते हैं। नमक, अजवाइन और काली मिर्च पाउडर मिला लें। अब इन सबको मिलाकर मैश कर लें और फिर इसे एक भगोने में अलग करके रख लें। अब बाजरे के आटे में इसकी स्टफिंग करें और इसे बेल कर तवे पर पकाएं। चाहें तो आप इसमें तेल या घी लगा सकते हैं या फिर इसे ऐसे भी मक्खन के साथ खा सकते हैं।

फायदे

पेट भरा रहता है

बाजरा मेथी पनीर पराठा पहले तो हाई फाइबर से भरपूर है और डाइजेशन को बेहतर बनाने में मददगार है। दूसरा, ये आंतों के काम काज को तेज करता है और इसके काम करने की गति को बढ़ाता है, जिससे कब्ज की समस्या नहीं होती। ये मेटाबोलिक रेट बढ़ाता है और डाइजेस्टिव एंजाइम्स को बढ़ावा देता है। ऐसे में जब आप सुबह-सुबह इसे खाते हैं तो दिनभर आपका पेट भरा रहता है। आपको क्रेविंग नहीं होती और पेटे जुड़ी कई समस्याओं से आप बचे रहते हैं।

शरीर को एनर्जी मिलती है

बाजरा मेथी पनीर पराठा का सेवन शरीर को एनर्जी देने में मददगार है। ये पनीर, बाजरा और मेथी तीनों में ही प्रोटीन से भरपूर है और इनका सेवन ब्रेन और शरीर तीनों को ही एनर्जी देने का काम करता है। साथ ही ये एक्सरसाइज के बाद मसल्स बिल्डिंग करने वाले लोगों के लिए भी फायदेमंद है। तो, दिनभर खुश और हेल्दी रहने के लिए आप बाजरा, मेथी पनीर पराठा का सेवन कर सकते हैं।