खाना पकाते समय जल जाए प्याज-टमाटर का मसाला तो ये टिप्स खराब नहीं होने देंगे स्वाद

Ways To Remove Burnt Taste From Foods: खाना पकाना एक कला है। जो इस कला को जानता है उसकी सेहत और स्वाद दोनों हमेशा बने रहते हैं। लेकिन कई बार खाना पकाते समय थोड़ी सी भी लापरवाही होने पर सब्जी के लिए तैयार किए जाने वाले मसाले बर्तन के तले से चिपक जल जाते हैं। जिसकी वजह से खाने का स्वाद और आपकी मेहनत दोनों खराब हो जाते हैं। अगर आपके साथ भी कभी ऐसा हो जाए तो आप ये 4 आसान किचन टिप्स अपनाकर अपनी मेहनत और सब्जी का स्वाद दोनों बचा सकते हैं। आइए जानते हैं इन किचन टिप्स के बारे में।   

पैन को खुरचने की न करें गलती-
खाना पकाते समय अगर सब्जी या दाल का मसाला बर्तन के तले से लग जाए तो उसे खुरचने की गलती न करें। अक्सर लोग मसाला जलने पर ये गलत कर बैठते हैं, जिससे उनके खाने का स्वाद खराब हो जाता है। जला हुआ मसाला सब्जी के साथ मिलकर उसका टेस्ट खराब कर देता है। ऐसे में जब कभी आपके साथ ऐसा कुछ हो, तो जले हुए मसाले को खुरचने की गलती न करें बल्कि बिना जला हिस्सा बिना खुरचे दूसरे बर्तन में निकाल लें।

आलू करेगा टेंशन दूर-
मसाला भूनते समय अगर जलने लगे तो उस मसाले में एक कच्चा आलू छीलकर मिला लें। कुछ देर धीमी आंच पर पकाएं। 10 मिनट बाद आलू को बाहर निकाल लें। आलू कड़वे और जले स्वाद को अपने भीतर सोख लेता है। 

दूध और दही का इस्तेमाल-
सब्जी या ग्रेवी का मसाला  जल रहा हो तो तुरंत बर्तन में दो चम्मच दही, दूध या क्रीम मिलाकर बिना चलाए दो से तीन मिनट तक पकाते रहें। फिर ग्रेवी को धीरे धीरे चलाएं। इससे जले मसाले का फ्लेवर और स्वाद खाने में नहीं आएगा।

घी-
अगर सब्जी का मसाला या दाल का तड़का हल्का जल गया हो तो उसमें एक दो चम्मच देसी घी मिला लें। देसी घी की महक जले हुए खाने की खुशबू को छुपा लेती है और खाने का स्वाद भी बढ़ाती है।