खाना खजाना : टोमेटो जिजंर सॉस

सॉस सामान्यत: सबसे ज्यादा प्रयोग किया जाने वाला संगृहीत पदार्थ हैं। बच्चों के लिये कम मसालेदार व बड़ो के लिये तीखे चटपटे दोनों ही प्रकार के स्वाद का आनंद लिया जा सकता हैं। तो आए आज टोमटो जिजंर सॉस के बारे में जाने :

सामग्री

10 किलो. टमाटर के स्लाइस, 250 ग्रा. प्याज, 100 ग्रा. लहसुन, 100 ग्रा. अदरक, 1किलो. शक्कर, 150 ग्रा. नमक, 50 ग्रा. सूखी लाल मिर्च पावडर, 50 ग्रा. गर्म मसाला, 30ग्रा. जीरा, 3 ग्रा. सोडियम बेंजोएट, 30 ग्रा. एसिटिक एसिड,

सारी चीजें एक साथ उबाल कर क्रश कर छाने,

विधि टमाटर के स्लाइस, लहसुन अदरक व प्याज का पेस्ट एंव सूखी लाल मिर्च मिलाकर,कुकर या गंज में रखें। मसाले की पोटली बनाकर डालें व अच्छी तरह उबालें। बाकी विधि सॉस जैसी अपनायें