घर पर आसान तरीके से बनाएं खट्टा मीठा मिक्स वेज अचार, देखें ये विंटर स्पेशल रेसिपी

अचार खाने के स्वाद को दोगुना कर देता है. चावल हो या अचार वाली रोटी, खाने का मजा ही कुछ और है. आजकल बाजार में हर तरह का अचार मिलता है. लेकिन बाहर से आने वाले अचार में वो स्वाद नहीं होता जो घर में बनने वाले अचार में आता है. आज हम आपके लिए घर पर अचार बनाने की आसान रेसिपी लेकर आए हैं। जिससे घर में ही खट्टा मीठा अचार तैयार हो जायेगा. इसे बनाना भी आसान है और यह खाने में भी उतना ही स्वादिष्ट लगता है।

मिक्स वेजिटेबल अचार बनाने के लिए सामग्री पत्ता गोभी 500 ग्राम

गाजर 500 ग्राम
मूली 500 ग्राम
हरी मटर 500 ग्राम
सरसों का तेल 100 ग्राम
हींग 1 बड़ा चम्मच
राय 1 बड़ा चम्मच
हल्दी 1 बड़ा चम्मच
पीली सरसों एक बड़ा चम्मच
नींबू का रस 2 छोटे चम्मच
चीनी 2 छोटे चम्मच
मिक्स वेजिटेबल अचार रेसिपी
1. सबसे पहले सब्जियों को मध्यम आकार में काट लें।
2. एक बड़े बर्तन में पानी उबालें, उसमें सारी सब्जियां डालकर 5 से 10 मिनट तक पकाएं।
3. एक साफ कपड़ा लें और उस पर आधी पकी सब्जियां फैलाकर सुखा लें।
4. धूप में सुखाने के बाद सब्जियों से सारा पानी निकल जाएगा.
5. एक पैन में सरसों का तेल गर्म करें, गैस बंद कर दें।
6. सभी सब्जियों को एक बड़े बर्तन में डाल दीजिए, अब इसमें गरम तेल डाल दीजिए.
7. सब्जियों में हींग, राई, हल्दी, पीली सरसों, नींबू का रस, चीनी और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.
8. अब सब्जियों को किसी कांच या प्लास्टिक के जार में डालकर धूप में सुखा लें।
9. 4 से 5 दिन धूप में सुखा कर रख दें, दिन में दो बार जरूर चलाएं।
खट्टा मीठा अचार तैयार है. इसे कई दिनों तक स्टोर करके रखा जा सकता है।